Роспотребнадзор утвердил методические рекомендации к организации точек общественного питания населения. Рекомендации разработаны в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с оказанием услуг общественного питания, а также при организации питания в детских коллективах.
- по организации водоснабжения и водоотведения;
- по организации отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, естественного и искусственного освещения помещений и к условиям работы персонала;
- по устройству и содержанию помещений и территории;
- по используемым оборудованию, инвентарю, посуде и таре;
- по транспортировке, приему и хранению пищевых продуктов;
- по технологическим процессам изготовления продукции общественного питания;
- по реализации готовых блюд, кулинарных и кондитерских изделий, полуфабрикатов;
- по изготовлению кондитерских изделий с кремом;
- по организации питания работников сельского хозяйства в период проведения сезонных полевых работ;
- по особенностям организации питания детей.
В приложениях приведены:
- рекомендуемый перечень оборудования и производственных помещений предприятий общепита;
- рекомендации по правилам обработки установок для дозированного розлива питьевой воды;
- журнал учета использования фритюрных жиров;
- рекомендации по отбору суточных проб;
- рекомендуемый состав производственных и вспомогательных помещений кондитерского цеха и так далее.
Роспотребнадзор отмечает, что методические рекомендации не являются обязательным документом, но могут быть использованы при организации мер по обеспечению соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к организации общепита, в том числе при проектировании, строительстве и реконструкции предприятий.
При копировании материалов ссылка на сайт Lawspells (www.lawspells.com) обязательна.
Новости по теме:
Росстандарт утвердил ГОСТ на винные карты в кафе и ресторанах
Владимир Путин подписал закон о выдаче бумажных чеков в общепите
ФНС РФ поможет Роспотребнадзору искать незаконный общепит
_________________________________
Этот материал размещен в рамках информационного сервиса Lawspells Headlines.
(Лоспеллс Хедлайнс)
Персональный отчет об индустрии Вашего бизнеса в России, с рекомендациями юридической фирмы Lawspells.
положительно оценили преимущества Lawspells Headlines
использовали рекомендации Lawspells и приняли решения на основе Lawspells Headlines
уже избежали негативных правовых и финансовых последствий благодаря Lawspells Headlines
