Специалисты службы бронирования столиков выяснили, как повлияли экономические изменения на рестораны Москвы и Санкт-Петербурга. В исследовании были использованы статистические данные более 1 300 ресторанов, учтена активность и изменение предпочтений около 850 тысяч гостей заведений с января 2014 по октябрь 2016 года.
Всего с октября 2014 по март 2016-го рынок потерял около 6 % или на 250 заведений больше обычного, что в принципе нельзя назвать катастрофой. Кроме того, за данный период практически не наблюдалось снижения клиентской активности: люди просто переориентировались на другие рестораны, что было только на руку последним.
Не стараются экономить москвичи и жители Петербурга на заказах. Величина среднего чека в ресторанах высшего и среднего ценового сегмента для столицы — 2 130 рублей или всего на 3 % меньше обычного, и 1 550 рублей — для Санкт-Петербурга (плюс 5 %). Все это укладывается в сезонные колебания среднего чека без всякого кризиса.
Если принять за абсолют показатели декабря — максимум клиентской активности в ресторанах, — то после довольно сильного провала 2015 года февраль и март 2016-го вышли на практически докризисную отметку.
При копировании материалов ссылка на сайт Lawspells (www.lawspells.com) обязательна.
Новости по теме:
Госдума РФ одобрила автоматизацию лицензирования
Росстандарт утвердил ГОСТ на винные карты в кафе и ресторанах
Зарубежные компании приостановили процесс продажи своих активов в России
_________________________________
Этот материал размещен в рамках информационного сервиса Lawspells Headlines.
(Лоспеллс Хедлайнс)
Персональный отчет об индустрии Вашего бизнеса в России, с рекомендациями юридической фирмы Lawspells.
положительно оценили преимущества Lawspells Headlines
использовали рекомендации Lawspells и приняли решения на основе Lawspells Headlines
уже избежали негативных правовых и финансовых последствий благодаря Lawspells Headlines
